爆炒山下无抗猪肝(吴立珍)

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1、食材准备

1)主料:山下无抗猪肝100g

2)原料预处理:

将猪肝清水洗干净,干净抹布将水擦干。

将猪肝切至1毫米小三角片 。

3)调味料:盐。

2、烹饪:

1)冷锅冷油猪肝下锅;

2)电磁炉开至800瓦;

3)快速翻炒至猪肝全部定型约二分半钟迅速起锅。

3、享用:

趁热享用。

4、烹饪时间:2分半钟。

5、关键控制点:

1)片薄均匀。

2)冷锅冷油 。

3)快速翻炒至全部成型迅速起锅。


文章分类: 2018年粤版
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