滑炒山下无抗猪肝(肖金香)

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1、食材准备:

1)主料:猪肝250g,青红甜椒各半个,洋葱半个。

2)原料预处理:

猪肝切成菱形薄片,蘸好盐。

青红椒,洋葱切成菱形片备用。

3)调味料:盐。

2、烹饪:

1)锅内放入花生油,烧至五成热;

2)加入猪肝过油滑溜起锅;

3)再把青红椒,洋葱放入锅内,加入盐翻炒1分钟;

4)加一点水,再放入猪肝片一起颠翻;

5)装盘起锅即成。

3、享用:

猪肝嫩滑,洋葱清甜,甜椒爽口。

4、烹饪时间:56分钟。

5、关键控制点:

1)油温不能太热,热了会烧焦。

2)猪肝要切成长条薄片,盐味要适中。


文章分类: 2018年粤版
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