山下原味肠

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制作时间:50分钟

制作工具:蒸锅

调味料:盐

制作流程:

1、买菜:挑选前后上肉400g,猪小肠20g

2、烹饪:

① 将前后上肉洗净切成小片,猪小肠刮洗干净;

② 往肉里加入食盐,搅拌均匀,将猪小肠一头用细线扎紧;

③ 借助矿泉水瓶口将猪肉灌入猪小肠内,并用牙签扎小孔,使香肠结实;

④ 将做好的香肠放入冰箱冷冻3小时左右;

⑤ 将冷冻后的香肠拿出,放入蒸锅内蒸20分钟左右。

3、享用:将香肠切为薄片,即可享用。

关键控制点:

1、灌香肠的时候要一边用牙签在猪小肠上扎孔,让空气对流使香肠结实。

2、猪肉不能剁碎,要切成肉片。


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