山下排骨清蒸

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制作时间:30分钟

制作工具:蒸锅

调味料:生姜、生抽、香葱

制作流程:

1、买菜:挑选上好的山下排骨400g,生姜、香葱少许。

2、烹饪:

① 将排骨洗净斩断放入瓷盘,生姜切丝,香葱切细段;

② 瓷盘中加入少许生抽和盐,搅拌均匀,放入姜丝;

③ 将蒸锅内的水烧开;

④ 将排骨放入蒸锅内,蒸15分钟后起锅。

3、享用:撒少许葱花;排骨会蒸出许多汤汁,将排骨与汤汁充分混合后享用,口感更佳。

关键控制点:

1、排骨加入生抽和食盐之后,要立即搅拌均匀。

2、一定要等蒸锅内水烧开之后才能放入排骨。

3、火候要控制好,大火蒸5分钟之后,要改成中火继续蒸10分钟。


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